农户在挑选种羊时应注意以下几个方面：

   头部：头部强健，有大而温顺的棕色双眼。罗马鼻。4牙时必须完全吻合，6牙以上可能有6毫米突出。角逐渐后弯，且应尽可能圆而坚硬，色暗。耳宽阔，光滑且长度适中。应淘汰的缺陷：额凹，角太直或太扁平，耳皱，突出且太短。
　颈与前躯：颈长适中，与体长相称。胸骨应宽，并有一深而宽的前胸。肩部应多肌肉，与身体相称。前腿长度中等，与体长呈比例，腿短而强健，且位置适当。淘汰的缺陷：颈太长，太细或太短，肩部松弛。
   躯体：理想型应有一长、深且宽阔的体躯。多肉的开张肋骨与腰部相称，背部宽阔平直，肩后不显狭窄。淘汰的缺陷：背部凹陷，肋骨开张不良，肩后呈圆柱状或狭窄。
　后躯：尻部宽而长，大腿、尻部肌肉丰满，凹凸不平。淘汰的缺陷：尻部太短或翘起太高，腿太长或尻太平。
　四肢：四肢强健结构好，肌肉太多者属非理想型。所谓强壮的四肢是指结实，适应性强，这是波尔山羊重要的基本特征。淘汰的缺陷：X状肢和外弯肢，太纤细或肉太多的四肢。膝部弱，蹄尖向外或向内。
　皮肤和被毛：松软的皮肤，有充足的颈部和胸部褶皱，尤以公羊为甚，这是一个基本特征。眼睑和无毛部分有色系，尾下无毛的皮肤应有75％的色素区，种羊则以100％的色素为理想。毛短有光泽。少量绒毛有利于耐受冬季的寒冷。淘汰的缺陷：被毛太长且粗，绒毛太多。
　性器官：母羊的乳房结构型好，有不少于两个的功能性乳头。允许的缺陷：若不能看出乳头分离，但有两个泌乳口；双乳头：前50％应分开。公羊：在一个阴囊中有两个较大、正常、结构良好和同等大小的睾丸。阴囊的圆周不小于25厘米。淘汰的缺陷：乳头为串状、葫芦状或双乳头。小睾丸，阴囊有大于5厘米的裂口。
　体色：优良的山羊为白色，头与耳为棕红色，前额及鼻梁部有一条较宽的白毛，皮肤充分着色，种公羊头两侧除耳部外至少有直径10公分的棕色斑，双耳应至少有75％的棕红色区以及同样比例的皮肤着色。