太空人的食物都是事先在地面准备，不外乎冻干粉状和半液体糊状，但科学家希望未来能在月球或火星上建立迷你温室，生产新鲜蔬菜。
　　这并非奢望，完美太空发展公司（Paragon Space Development Corporation）推出了一种称为“月球绿洲”的迷你温室，亚利桑那州大学也已在环境条件酷似月球的南极洲试产新鲜蔬菜。
　　“月球绿洲”是一个密闭式温室，外形就像一个钟罩，装在一个46公分高的三角形铝框内。它可以安全降落在月球表面，植物生长时也可以提供所需的保护。
　　这个迷你温室最快将在2012年发射到月球。迷你温室将携带甘蓝种子。甘蓝是一种坚韧耐寒的植物，可用来生产食用油和动物饲料。甘蓝生长快速，从种子发育到开花只需14天。
　　南极洲阿蒙森—斯科特南极站也在试验月球温室。这个由亚利桑那州大学植物学教授贾科梅利设计的水耕法温室每周生产27公斤的蔬菜，足够让那里的75个科学家每天吃上两道生菜沙拉。
　　在太空种菜的最大挑战是如何找到足够的水源。在火星探险的路上，植物也必须发挥为太空舱空气解毒、再循环废物、制造氧气、生产食物等功能。